หลักการและเหตุผล

กลุ่มจังหวัดภาคกลางตอนล่าง (เพชรสมุทรคีรี) ประกอบด้วย จังหวัดเพชรบุรี จังหวัดประจวบคีรีขันธ์
จังหวัดสมุทรสาคร จังหวัดสมุทรสงคราม

     ทั้ง 4 จังหวัดนี้เป็นจังหวัดที่มีการท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างประเทศนิยมกันอย่างมาก ประกอบด้วยแหล่งท่องเที่ยวหลายประเภท เช่น วัฒนธรรม ศิลปกรรม ธรรมชาติ อาหารและของฝาก ซึ่งอาหารและของฝากเป็นสินค้าที่สร้างชื่อ สร้างรายได้ให้กับชุมชนจำนวนมาก แต่ในปัจจุบันการประกอบอาชีพของคนในชุมชนประสบปัญหาต้นทุนการผลิตสูง ขาดองค์ความรู้ การตลาด การพัฒนาสินค้า ส่งผลต่อรายได้เป็นอย่างมาก การพัฒนาองค์ความรู้จึงมีความจำเป็นเร่งด่วน เพื่อต่อยอดธุรกิจให้กับชุมชน และเพื่อความยั่นยืนของธุรกิจชุมชน การนำมาตรฐานสินค้าเข้ามาใช้จะช่วยพัฒนาระบบคุณภาพให้กับตัวสินค้าผลิตภัณฑ์ชุมชนในแต่ละท้องที่ ซึ่งมาตรฐานสินค้าจะช่วยควบคุมคุณภาพให้มีความปลอดภัยสามารถสร้างความเชื่อมั่นให้กับนักท่องเที่ยวที่นิยมซื้อผลิตภัณฑ์อาหารและของฝาก นอกจากความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ อาหารและของฝากที่เป็นหัวใจสำคัญแล้ว การออกแบบและพัฒนาบรรจุภัณฑ์ฉลากสินค้าให้แปลกใหม่และสวยงาม เป็นอีกหนึ่งกลไกการตลาดที่จะกระตุ้นการซื้อขายของผลิตภัณฑ์ในชุมชน ดังนั้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชน ควรดำเนินการทั้งด้านมาตรฐานสินค้าและการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ใหม่ควบคู่กัน จะเป็นแนวทางการพัฒนาเพื่อให้เกิดความเข้มแข็งและยั่งยืนของระบบเศรษฐกิจชุมชน

วิสาหกิจชุมชนที่ร่วมโครงการฯ
น้ำตาลมะพร้าว

สมาชิกในชุมชนบ้านคลองน้ำเชี่ยวมีทั้งหมด 198 ครัวเรือน โดยเป็นเกษตรกรสวนมะพร้าว และผลิตน้ำตาลมะพร้าว ประมาณ ร้อยละ 80 ซึ่งนับเป็นอาชีพหลัก

ดูเพิ่มเติม
ทองม้วน

วิสาหกิจชุมชนแปรรูปขนมไทยถ้ำเสือ เป็นกลุ่มวิสาหกิจผลิตขนมไทยสูตรดั้งเดิมจากบรรพบุรุษหลายชนิด โดยเฉพาะ ทองม้วน ซึ่งเป็นขนมที่ได้รับความนิยม

ดูเพิ่มเติม
ข้าวเกรียบงา

ข้าวเกรียบงา เป็นขนมขึ้นชื่อพื้นเมืองที่เป็นสัญลักษณ์ของตำบลช่องสะแกมาแต่อดีต ซึ่งการทำข้าวเกรียบงาในปัจจุบัน ถูกปรับเปลี่ยนวิธีการผลิตจนมีความผิดเพี้ยนไปจากสูตรเดิม

ดูเพิ่มเติม

เป้าหมายของโครงการ

“ต่อยอดธุรกิจให้กับชุมชน เพิ่มความยั่งยืนของธุรกิจชุมชน นำมาตรฐานสินค้าเข้ามาใช้ช่วยพัฒนาระบบคุณภาพให้กับตัวสินค้าผลิตภัณฑ์ชุมชนในแต่ละท้องที่
มาตรฐานสินค้าจะช่วยควบคุมคุณภาพให้มีความปลอดภัย สามารถสร้างความเชื่อมั่นให้กับนักท่องเที่ยวที่นิยมซื้อผลิตภัณฑ์อาหารและของฝากได้”

วัตถุประสงค์
1. เพื่ออบรมและพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ของชุมชนสู่แนวทางการรับรองมาตรฐานสินค้า ในกลุ่มจังหวัดเพชรสมุทรคีรี
2. เพื่อการออกแบบและพัฒนาบรรจุภัณฑ์ฉลากสินค้า และคิวอาร์โค้ด (QR Code) รายละ 1 ผลิตภัณฑ์